• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
Fundació Miquel Agustí
  • Sobre Nosaltres
  • Recerca
  • Serveis
  • Banc de Llavors FMA-UPC
  • Notícies
Estàs aquí:Inici / Documentació

Caracterització de varietats tradicionals de tomàquet

En el marc del projecte “Recuperació, a través de l’ús, de l’agrobiodiversitat en els espais de la Xarxa Natura 2000 de Catalunya” realitzat durant l’any 2011 en col·laboració amb la Fundación Biodiversidad, la Fundació Miquel Agustí va dur a terme un assaig de caracterització de 13 varietats tradicionals de tomàquet. Aquestes varietats van ser seleccionades per la seva àrea geogràfica d’origen, identificant materials cultivats a l’entorn dels següents espais Xarxa Natura 2000: Serra de Collserola, Sant Llorenç del Munt i l’Obac i Serres del litoral septentrional. Alhora es van incloure 4 línies seleccionades per la seva qualitat organolèptica i provinents de diferents bancs de llavors de Catalunya (Les Refardes, Esporus i SIGMA).

Els resultats mostren la diversitat existent entre els materials tradicionals per caràcters agronòmics, morfològics i de qualitat, i aporten informació molt valuosa per descriure la singularitat d’aquests materials. Alhora un panel de tast entrenat en l’anàlisi sensorial del tomàquet, format per 10 panelistes, va descriure el perfil sensorial de les varietats assajades. Els diferents perfils sensorials s’han comparat amb un ideotip caracteritzat per valors alts de dolçor, acidesa, gust i aroma i valors baixos de percepció de la pell i farinositat. Les dades, combinades amb la descripció agromorfològica, han permès identificar dues línies amb potencial per ser re-introduïdes al sistema productiu.

VARIETATS TRADICIONALS DE TOMÀQUET CATALANES: CARACTERITZACIÓ AGROMORFOLÒGICA, SENSORIAL I QUÍMICA DE 13 VARIETATS (CAT)Baixa
VARIEDADES TRADICIONALES CATALANAS DE TOMATE: CARACTERIZACIÓN AGROMORFOLÓGICA, SENSORIAL Y QUÍMICA DE 13 VARIEDADES (ESP)Baixa
Any: 2011

Documentació relacionada

Plataforma d’accés als recursos fitogenètics: ús de l’agrobiodiversitat en agricultura productiva

En un context agroalimentari marcat per les produccions massives i estandarditzades, realitzades en agrosistemes gestionats amb un elevat consum d’inputs i comercialitzades a través de canals massius de venda, les […]

Llegeix més

Aplicacions del projecte TRADITOM per a la incorporació de nou germoplasma de tomàquet a l’agricultura catalana

TRADITOM és un projecte de la convocatòria Horitzó 2020 en què hi ha participat més de 16 centres de recerca europeus, amb l’objectiu de fer emergir les característiques agronòmiques, sensorials […]

Llegeix més

Manual de gestió post-collita del tomàquet de Penjar

La post-collita és una etapa molt important en el tomàquet de Penjar, que determina el valor econòmic final de la producció. Durant aquesta etapa es produeixen importants canvis en el fruit, a causa […]

Llegeix més

Fundació Miquel Agustí

Plaça de Sant Roc, 1 – 08201 Sabadell
recerca@fundaciomiquelagusti.cat
+34 935521101

Seccions

  • Notícies
  • Sobre Nosaltres
  • Recerca
  • Serveis

Webs de projectes de la FMA

  • traditom
  • espigallsdelgarraf
  • festom
  • tomaliers
  • Política de privacitat
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube