Com a part del projecte “Monitoratge del contingut de nitrats en hortalisses de fulla a Catalunya: elaboració participativa d’un mapa dinàmic mitjançant l’ús del NIR que permeti actuar de manera preventiva i correctora”, la Fundació Miquel Agustí, posa a disposició del sector agrari un servei d’anàlisi gratuït per determinar el contingut de nitrats en fulles fresques d’enciam i bleda, mitjançant espectroscopia d’infrarroig proper (NIR).
El nitrogen és un element imprescindible pel creixement i el desenvolupament de les plantes, però les conseqüències del seu excés sobre el medi ambient i sobre la salut humana fan que sigui indispensable moderar el seu ús a l’hora de fertilitzar la terra. Ja es veu doncs que al voltant del nitrogen és especialment important monitorar-ne el contingut, especialment en el cas de les hortalisses de fulla que són més susceptibles de poder presentar continguts elevats de nitrats a les parts comestibles. Conèixer el contingut de nitrats en full ens permetria veure en quins nivells ens movem, el que és important per – motius directes de salut, per saber com és el que mengem i els possibles riscos que correm; però també perquè la concentració de nitrats en les fulles de les hortalisses depèn directament del seu contingut en el sòl i, per tant, ens hauria de donar informació sobre les amenaces de contaminació nitrogenada que tenen les nostres aigües continentals. A més, aquesta informació ens permetria ajustar al màxim l’adobat nitrogenat, maximitzant així l’eficiència productiva. A la pràctica, però, els controls del contingut de nitrats en les hortalisses de fulla són poc freqüents. Aquesta falta de control es deu principalment a la dificultat, la durada i el cost de les analítiques, entre d’altres.
És per això que un dels objectius del projecte és l’elaboració de models NIR que permetin la determinació de nitrats en fulla. L’espectroscòpia de l’infraroig proper (NIR, Near InfraRed) és un mètode ràpid i no destructiu, que actualment permet fer molt bones estimacions del contingut de nitrats en fulles, però per poder-lo aplicar, primer cal obtenir un gran nombre de mostres representatives de les varietats i els rangs de nitrats a estudiar. Amb la col·laboració dels productors d’enciam i bleda i les seves agrupacions s’està duent a terme un mostreig representatiu de les diferents zones hortícoles del país i de les principals condicions climàtiques i agrícoles que afecten l’acumulació de nitrats. Això ha de permetre obtenir suficients dades com per poder desenvolupar models de predicció de nitrats en les espècies seleccionades i adaptats als cultius catalans. Un cop desenvolupats i validats aquests models, es podran a aplicar a noves mostres i obtenir-ne els resultats de forma immediata.
Donat que els equips NIR són indispensables per a l’aplicació dels models desenvolupats, l’equip de recerca posa a disposició del sector un servei gratuït d’anàlisi NIR de mostres d’enciam i bleda a les instal·lacions de l’EEABB (Escola d’Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona UPC). El servei inclou l’adquisició dels espectres de les mostres i la predicció dels continguts de nitrats per NIR.
Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020.
