El 75è número del Dossier Tècnic està dedicat als calçots
En aquest Dossier Tècnic, investigadors i tècnics, de l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (ESAB) de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), de la Fundació Miquel Agustí, de la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls i de l’IRTA ens informen sobre el concepte de varietat tradicional, els calçots i el seu cultiu, la IGP Calçots de Valls, les noves varietats de calçot i la cuina del calçot.
Descarrega-te’l
